Мясо посолить, нарезать кусочками весом 20-40 г, обжарить, залить небольшим количеством горячего бульона или воды, потушить 25-30 мин., добавить обжаренный до полуготовности картофель, жареный лук и довести до готовности. За 5 мин. до конца тушения заправить чабером и черным перцем. Готовое блюдо посыпать перцем.
- На 200 г баранины или говядины:
- картофель – 50 г
- репчатый лук – 30 г
- топленый жир – 12 г
- чабер – 2 г
- зелень петрушки
- черный молотый перец и соль по вкусу.
|