Мякоть баранины (лучше корейка - верхняя часть задней ноги) нашпиговать и обмазать чесночной массой. Для приготовления чесночной массы необходимо: растолочь чеснок, добавить соль, перец, чабрец по вкусу и масло сливочное, все это тщательно перемешать. Нашпигованное мясо положить в чугунную сковороду, налив немного воды, и поставить в хорошо разогретый духовой шкаф, жарить 1,5-2 час. на очень слабом огне, периодически поливая соком из сковороды.
- Баранина (корейка) - 400 г
- чеснок - 2 головки.
|